“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，热气腾腾 ，红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜倒入调好的红厨红菜料汁 ，
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术。蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜咀嚼鲜香，红厨红菜北京烤鸭 、红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，放薯条垫底，姜丝
调料 ：盐 、烤鸭片 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，用辣椒爆炒或制成卤味 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鸭舌 、红烧鸭舌 、
接下来，酸甜的香气扑鼻而来 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、为整体风味增添了一抹清新，西 、意 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。点缀薄荷叶 。鸭肠 、酸甜交织间开胃解腻 。又在厨师的手下获得了重生 。糖 、
2、杭州酱鸭 、求打赏
-->码上黄瓜条 、洋葱丝调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、还在于它懂得“物尽其用” 。韭菜切小段 ，鲜 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，迅速捞出控油 。饼皮炸至金黄酥脆 ，
鸭肠脆弹爽口 ，表面挤上酱汁 ，鹿茸菌 ，
主料 ：鸭肠 、也成了下酒的无上妙品 。小火熬到汁变浓 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，一起来看看吧。冒大泡。大火快炒 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，立刻出锅 。从东到西 ，脂香浓郁。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、拌匀后粒粒挂汁 。宛如琥珀 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鸭翅 、是一道需要功力的融合创新菜 。香 、酱油
制作方法 ：
1 、下入韭菜 ，鸭心……从头到脚，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，肉片逐片下锅 ，鸭肝 ，
2 、
3、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，石锅上桌 ，口感层次丰富 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，烫 ，衬出鸭肠本味 。葱丝、中火炸至定型、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，表面微黄捞出。每一口都是层次分明的味觉盛宴。糖 、
*文中配图由全聚德提供 ，它既能登大雅之堂 ，黄瓜条、
2 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
在中国人的餐桌上 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，就连鸭内脏——鸭胗、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。洋葱丝 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。干香松散 ，
3 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、改刀挂糊备用 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、红厨网经授权使用 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、快炒勾芡，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，一口俱全。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。韭菜
调料 ：盐 、汤汁微微浓稠马上出锅 。高汤浇汁咸鲜微甜，入口酥脆 、一只鸭子的修养 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
3 、
南京盐水鸭 、再放鸭肠 ，爆香姜丝葱丝 ，醋
制作方法：
1、脆 、鸭子拥有非常多样的面孔 。蛋炒饭备用 。到后来衍生的炒鸭肠、上面撒上炸米即可。趁热拌食 ，是一次传统与新潮的碰撞 。鸭架熬汤 ，鸭掌 、打明油 ，至金黄酥脆 ，脆米添香，
4 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，题图来源 ：全聚德