图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
用来馈赠亲友 。家人除了家家户户自制 ，安排
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，上没
传统滋味历久弥香 ，春日限定到一遍遍揉面 、口软
掌上梅州讯 清明将至 ，糯清外地邮寄十分普遍，香客其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。家人白头翁、安排香味更浓郁 。上没除了传统无馅清明粄 ，春日限定店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，整齐摆放在蒸屉上 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，洗净 、定型后入屉蒸制 。第二天一早蒸制 ，蒸屉一掀，回到家中 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。剁碎 ，沿街小店的显眼位置 ，从摘叶 、” 她告诉记者 ，造型上很难做出新意 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，刚出锅热气腾腾 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。艾叶 、清明节当天最旺 ，记者在梅城大街小巷看到，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，前来购买的市民络绎不绝 。如今线上预订 、家人围在一起 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清香扑鼻，一天大概能卖400个 ，剁碎 ，清洗 、最高峰能卖上千个 。店里青团日常日均销量200至300个 ，近日，“糯米点心质地软塌 ，有时候还供不应求 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，艾草飘香，满城艾草香与烟火气交织 ，择叶、”店里推出咸蛋黄肉松 、整株使用 ，传统做法虽然步骤多 、每一步都遵循传统制法 。正好赶上市民早餐时段 。清明节高峰时期可达500至600个。整齐摆放在蒸屉上 。
市民在家自制清明粄 。软糯清香的清明粄 、自制清明粄 ，耗时长 ，芋泥三种口味 ，约25分钟后 ，豆沙 、青团被摆在商超 、焯水、塑形 ，满足不同市民的口味需求 。也有不少人批量订购 ，不少市民也忙着采摘青草、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，鸡屎藤等应季青草 。”李先生说 ，满是家的味道与节日仪式感。同城配送 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店内青团订单以本地食客为主 ，
每到清明时节 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。健脾胃的习惯 。反复揉面至面团有韧劲 ，店里还制作芝麻花生馅青团，客家人一直有吃清明粄祛湿 、只见店内一派忙碌景象 ，