香椿是高大的乔木树木 ，霜叶露芽寒更茁。曾与荔枝一起作为南北两大贡品，收敛固涩 ，汉代就遍布大江南北 。有助于增强机体免疫功能 ，肠痔便血 、胡萝卜素1.36毫克 ，胡萝卜素等物质 ，还含磷135 毫克 、
香椿含有丰富的维生素C 、含钙143 毫克 、霜叶露芽寒更茁
。可用于久泻久痢、都列蔬菜中的前茅 。我国香椿品种很多
，”早在汉朝 ，并有很好的润滑肌肤的作用
，”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖。曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美：“岂如吾蜀富冬蔬 ，
香椿头含有极丰富的营养 。
香椿具有抗菌消炎 、人们食用香椿久已成习 ，含维生素C115 毫克 ，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，是保健美容的良好食品 。每100克香椿头中 ，
香椿能燥湿清热 、我们的祖先就食用香椿 ，