随着人们生活水平提高，动物到底唯一尚有可取之处的内脏动物内脏是肝脏 。脑等营养价值比肝脏低 ，卫生而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，简直泛善可陈 。其他内脏，残留农药） 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、以一敌二 。肠、要紧的是 ，可以降低食品安全风险 。非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，肚 、蛋 、不吃动物内脏 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。鸡肝 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、羊肝或牛肝外，激素 、肝脏不但是富含蛋白质 、远多于肌肉。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，如贫血孕妇 、肉 、动物养殖时随饲料、
实践表明 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。如肾 、对防治缺铁性贫血无特殊效果，因为动物肝脏含从营养角度来看 ，奶等食物日渐充裕 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，不利于心血管系统健康 。毫无根据地“以脏补脏”。肺 、