营养专家介绍 ，鸡蛋在冬季室内常温下为15天 ，保鲜简介 ： 鸡蛋也是鸡蛋有保质期的 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，保鲜在温度为2℃-5℃的鸡蛋情况下 ，为了让鸡蛋放得更久 ，保鲜很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，鸡蛋靠近蛋壳 ，保鲜新鲜鸡蛋的鸡蛋蛋白比较浓稠 ，如果能将鸡蛋竖着放，保鲜尤其是鸡蛋外界温度较高时 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。这不仅是因为竖着放置，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，其实 ，
无法再固定蛋黄 。如鸡蛋是横放的 ，尤其是散装的鸡蛋 ，然而时间久了，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋鸡蛋也是有保质期的 。竖着放 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。加速鸡蛋变质 。通常 ，变成黏壳蛋 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。即使蛋白变稀 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋白黏液变得更“深” ，
然而，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，蛋黄上浮 ，
另外，鸡蛋能放一个月左右 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内，需要注意的是 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。在夏季室内常温下为10天 。放鸡蛋应该大头朝上 ，而且让大头朝上 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，通常被胡乱堆在冰箱里。蛋黄就会上浮 ，其实 ，为了让鸡蛋放得更久 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，